Shakshuka für den Brunch

Shakshuka für den Brunch

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In Nordafrika und dem Nahen Osten ist Shakshuka ein beliebtes Gericht - mit kräftiger Tomatensauce und sanft pochierten Eiern ein echter Genuss. Im ersten Schritt werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze in Olivenöl angeschwitzt, bis sie weich sind. Dann kommen Tomaten - frisch oder gewürfelt - hinzu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker zur Harmonisierung. Die Aromen entfalten sich am besten, wenn die Sauce rund 15 Minuten bei niedriger Hitze einkocht. In die Sauce Shakshuka werden kleine Kuhlen gedrückt, in die die Eier hineingegeben werden. Mit einem Deckel abgedeckt, stockt das Eiweiß langsam, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt - nach 5-7 Minuten ist alles fertig. Ein wenig zerbröselter Feta oder gehackte Kräuter wie Petersilie und Koriander setzen geschmackliche Akzente. Ein Stück frisches Brot macht das Genusserlebnis komplett, indem es die würzige Sauce aufnimmt. Ob früh am Morgen, zur Mittagszeit oder abends - dieses Gericht ist immer eine geschmackvolle Option. Eine Extraportion Harissa oder Chili sorgt für eine kräftige Schärfe. Ein Hauch von Tausendundeiner Nacht - mit jedem Bissen entfaltet sich die Magie des Orients!

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